喜餅推薦試吃評比大公開-中式漢餅篇

喜餅推薦試吃評比大公開-中式漢餅篇

來喔來喔熱騰騰的漢餅(中式喜餅)就在這唷~

路過的朋友千萬不要走,不然你會後悔的喔

上一次看過我們西式篇的朋友,如果妳父母特別要求一定也要送漢餅

那你真的來對了,就是這裡沒錯!!

因為我們這次要來試吃漢餅了!!!

小編這次挑的漢餅除了是網路推薦的也都是地方上相當有名有歷史的店家喔

這裡大略簡單的提一下典故,送喜餅的由來,相傳是從三國時代開始的,三國時代孫權原本只想用計嫁妹取回荊州,沒想到劉備將計就計,請了糕餅師製作龍鳳喜餅

宣告當地人這喜事,所以後來民間也都以贈送龍鳳餅作為宣告婚事的正式禮儀。

所以贈送喜餅主要就是分享新婚的喜悅,傳達給每一位親友喔。

那我們來看看這一次要被是吃得漢餅有誰呢~

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有聞到嗎?

那陣陣芝麻香、肉香的味道多麼濃郁阿!  (旁邊同事:小編夠了不要再形容了

看看餅烤得多香色澤多美阿,小編自己拍照的時候都快受不了 (吞口水

不行要清醒!!

這一次也是請了不同年齡層以及不同職業的試吃者來試吃,評分項目與上西式篇差不多只是有一些小調整

當然這一次為了要在公平公開的狀態下進行

我們的試吃者一樣都不知道所吃的漢餅是哪一家店家的

每一款漢餅以盤子盛裝著,再以A、B、C、D、E作為記號來各別試吃

並且我們為試吃者準備了白開水,

在每次吃完一款漢餅後,以白開水漱口並且休息一陣子再進行下一款漢餅試吃。

 

嘿嘿這一次一共評比5款漢餅

這5款漢餅都是各家餅店最招牌的鹹餅款式

經過之前評比西式的甜餅乾之後,這次當然要來評比鹹口味的漢餅囉!

 

相信一定很多人現在有一個疑問

有些西式喜餅裡面也可搭配漢餅,為什麼還需要分開買呢?

沒錯,現在有許多西式喜餅開始走中西合併的組合

漢餅與西餅做法與講究的地方有很大的差異,

話說:隔行如隔山啊!
如果希望你的西餅與漢餅都能達到相當水準,

那小編建議你一定要分開選購,

尤其首選具有相當口碑與歷史的老店

絕對有品質保證

 

好啦!那先來看看評比當天的實況照片吧~~

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登登~

小編先整理出試吃者對於這5款漢餅整體的想法跟意見

之後會再提出每個項目的各別評分

我們一起看看試吃者對這幾款漢餅有什麼想法吧!

 

A款:Q彈麻糬配上鹹肉鬆口感很特別,尤其是外皮又脆又酥芝麻又香!!但是包裝上就有點弱,跟其他包裝比起來很不大器

A奕

 

B款:滿滿的芝麻香,咬起來很扎實,口感上有層次感,不過吃太多會膩

B新

 

C款:吃的到整顆蛋黃,肉鬆加上綠豆沙及小肉塊,咬下去都是滿滿的料用料很實在的一家店

C興

 

D款:綠豆沙甜而不膩,肉相當的大塊,也是用料很實在的一家店

D長

 

E款:肉塊與肉鬆的完美組合,不過綠豆沙有點多,相較之下肉的量比較少,跟前面的比起來就比較遜色,包裝是評比中最好看的,讓人聯想到客家文化與台灣

E日

 

 

接下來要開始向各位慢慢解說這些漢餅囉

那不要廢話了,首先講解評比項目的內容

 

第一包裝: 包裝我們主要針對的是外觀的造型及配色上的搭配判斷美感度。

第二香氣: 漢餅最重要的就是香氣了,肉香、芝麻香、餅皮香等……都是缺一不可的香氣。

第三口感: 漢餅中的鹹口味有相當多選擇,魯肉、肉鬆、綠豆餅、咖哩餅等……,我們將評比內陷分配比例是否恰當、是否豐富、是否勻稱。

第四色澤: 這裡的主要是指餅的表面,有沒有烤的金黃酥脆的樣子。

第五CP值: 這裡主要是先讓試吃者猜測寫下所試吃的喜餅價格,接著經過介紹餅店歷史並公布實際價格,請試吃者決定CP值的高低。

第六滿意度: 對該款喜餅整體上滿意的程度。

 

那現在也要來介紹一下我們請來的試吃者喔~
第一位來自新北市65歲的婆婆

第二位來自同樣來至新北市35歲的女性主管

第三位來自新竹25歲的粉領族

第四位來自雲林20歲的女性大學生

第五位來自台北40歲的男性主管

第六位來自桃園30歲的粉領族

他們都是不同年齡層以及不同職業也都來自不同地區,看來這次的評比一定會相當的有趣喔

 

在這裡還是要提醒大家,由於每家餅店的製作手法都不同,所以在確定要訂購的時候至少要提前一個月下單喔,這樣人家餅店才可以做出香噴噴的漢餅讓你送到親友手上唷~

 

 

第五名 新建成

B

包裝: ★★★

香氣: ★★★

口感: ★★

色澤: ★★★

CP值: ★★

滿意度: ★★

價格:200元/1盒

新建成位在於淡水,民國40年創立,起初為純手工製作現今為半手工半機器的製作方式

剛成立時,靠著鄰居大力推薦,一步一腳印的累積起人氣,為了跟上新世代得變化不斷研發新口味

本店的招牌為芝麻蛋黃、麻糬紅豆蛋黃

這次試吃的口味就是店內招牌芝麻蛋黃,打開包裝得時候整間房間都是滿滿的芝麻香

滿滿的芝麻覆蓋在表皮上,又香又酥光聞味道就快要受不了了!!

在口感上大部分試吃者都可以接受,雖然比起另一款也是有芝麻的漢餅,新建成配料上的搭配就真的有點輸了

但有兩位試吃者表示吃起來口感豐富、相當順口,但是吃多了會膩

新建成算是北部口味,在北部人心中可是相當厲害的傳統餅店,

新人在選擇喜餅時,不仿考慮賓客較多是來自哪個地區,

以便選擇最恰當的漢餅。

店家資訊: http://www.shjc.com.tw/

Tel:(02)26211133

_1320875

第四名 奕順軒

A

包裝: ★★★★

香氣: ★★★

口感: ★★★

色澤: ★★★

CP值: ★★★

滿意度: ★★★

價格:150元/1盒

成立已逾38年,起初為販賣蛋糕麵包為主,之後才開始發展漢餅系列

在宜蘭休閒觀光興起,尤其是綠色博覽會、童玩節等,更是國內大型活動翹楚,也領先開發出來宜蘭等路系列的產品

本店招牌有玉露狀元餅、傳統宜蘭麻糬、奕順軒宜蘭餅、鮮奶牛軋糖、鳳梨酥等

這次試吃的口味是他們的招牌狀元餅,肉脯加上麻糬是相當特別的口感

又鹹又甜的味道拿捏恰恰好,外皮比起新建成又酥又脆

用料很實在,滿滿的肉脯、麻糬、蛋黃很有層次的搭配

很順口會想一塊接一塊吃下去

店家資訊: http://www.pon.com.tw/homepage.html

Tel:(03)9550216

_1320903

第三名 大林日香珍

E

包裝: ★★★★★

香氣: ★★★

口感: ★★★

色澤: ★★★

CP值: ★★★

滿意度: ★★★

價格:130元/1盒

成立已逾70年,創立1945年,是嘉義大林第一間餅店如今已經傳承到三代

早期經營傳統囍餅、大餅、三牲五禮為主

第二代傳承人遵循古法研發獨家技術,做出了精緻的漢式糕點

到了第三代,除了精緻包裝,還兼具現代人想法以健康、美味、低糖、低油的方向製作漢餅

本店招牌狀元餅、鴛鴦餅、魯肉餅、綠豆椪

試吃為本店招牌狀元餅

肉塊肉鬆完美組合,料很實在,不過在口感上還是比不上另為兩家

口味鹹度都剛剛好,吃起來也不會太乾,咬起來也相當扎實

包裝上的設計相當好看,不過包裝會一直讓人聯想到客家文化

小編一定要這裡偷偷說一下,這家老闆娘真的很大方

小編只有訂購一盒但是卻只算我運費,收到的時候還多送我其他口味漢餅試吃

店家資訊: http://www.rsjen.com/index.php

Tel:(05)2652921

日香珍P

第二名 長益

D

包裝: ★★

香氣: ★★★★

口感: ★★★★

色澤: ★★★

CP值: ★★★★

滿意度: ★★★★

價格:120元/1盒

成立已逾200多年了,製糕聞名,於嘉慶初年開設藏珍糕餅店分號,傳承來自泉州衙口的施石門製造糕餅、米粿雕技

早期產品有龍鳳糕、茯苓糕、杏仁糕酵餅、狀元餅及各式訂婚囍餅行銷全省

民國八十四年,以芭蕉飴及純正烏豆沙研製成全國首創麻糬餅,風靡全省

本店招牌狀元餅、魯肉豆沙、核桃餅

不是小編要說,光是聽到歷史就知道這家店一定不簡單!!!

所以它的餅也相當不簡單,用料非常的實在,小編看到的時候還以為現在的肉不用錢耶

怎麼每一塊肉都這麼大塊,也並沒有因為肉多又大塊價錢就高

真的物超所值!!

在口感上鹹度剛剛好,香氣也很足夠,咬起來相當扎實

店家資訊: http://www.changee.com.tw/index.htm

Tel:(05)7832346

_1320976

第一名 日興堂

C

包裝: ★★

香氣: ★★★★

口感: ★★★★

色澤: ★★★

CP值: ★★★★★

滿意度: ★★★★

價格:120元/1盒

民國69年創立,成立已逾45年,期初以販賣北港名產牛舌餅、彩頭酥、鳳眼糕、口酥餅等起家

後來精心研究推出北港大餅(狀元餅)及喜餅,用料實在,口味特殊

成為每年到北港媽祖廟拜拜的進香客,必須購買名產之一

本店招牌狀元餅、紫米麻糬餅

沒錯第一名就是日興堂

它的用料真的是這次試吃的漢餅中用料最多的一家

肉塊肉鬆蛋黃多到小編我都懷疑到底有沒有棗泥

雖然肉沒有像長益那樣大塊,但是用料上相當豐富

價錢上也相當味美價廉,難怪會是去拜拜必買的名產之一

店家資訊: http://www.sunliker.com.tw/category.php?id=1

Tel:(05)7810099

_1330033

 

這5款都是台灣本土餅店,在這樣世代變遷的年代,他們就是靠著傳統跟人情味,才依然屹立不搖的生存下去

5款當中日香珍餅店已經傳承三代,還有長益從嘉慶年初開設到現在已經傳承了不知道幾代!!!

所以就算現在西式喜餅花招百出,漢餅還是開創了屬於他們道路!!

這次介紹的餅店或許有一些是新人們沒有聽過的老店,但是在當地可是赫赫有名的喔

當然還有很多餅店是小編我沒有介紹到的,怕一次介紹太多新人們消耗不完,所以就先挑這5家唷~

像是萬華的二和珍、花蓮的松月軒、淡水的三協成、基隆的李鵠….等

都是在當地人才知道的美味餅店呢

呼~~  終於小編寫完了西式篇和中式篇

不知道各位新人們,是否心裡已經有個底了呢?

希望這兩篇都能幫助到各位新人們

 

最後小提醒,每個人都來自不同地區,所以口味上都很難一致的,所以還是要自己去試吃會比較好喔~

 

 

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